聚餐食譜份量怎麼放大
原本四人份要煮給六人，按原食材重量直接換成新份量。
材料縮放倍數
1.5倍
- 麵粉
- 300 公克
- 水
- 210 公克
- 奶油
- 60 公克
按重量等比例縮放；烹調時間、發酵與調味請按實際狀況調整。
公式與條件
縮放倍數＝新份數／原份數；每項食材重量乘同一倍數。
時間、溫度、發酵和調味不一定等比例；這個工具只換材料重量。
原本四人份要煮給六人，按原食材重量直接換成新份量。
材料縮放倍數
1.5倍
按重量等比例縮放；烹調時間、發酵與調味請按實際狀況調整。
縮放倍數＝新份數／原份數；每項食材重量乘同一倍數。
時間、溫度、發酵和調味不一定等比例；這個工具只換材料重量。